Receita fácil: Purê light de abóbora

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Que tal uma receitinha deliciosa e saudável para a noite desta sexta-feira? A nutricionista Carolina Klein ensina uma receita superprática e sem nenhuma dificuldade até para iniciantes na cozinha, com poucos ingredientes e muito sabor!!!!! Eu adoro abóbora, e fiquei bem empolgada com este purê. Vamos aos ingredientes para quatro (4) porções:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

* 400 g de abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos grandes

* 1/2 xícara de água

* 100 ml de leite de coco (ou até o purê ficar cremoso)

* 1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (utilize apenas o suco)

* Sal e pimenta do reino a gosto

Apresentação1

 

Preparo

Aqueça uma panela e coloque o azeite. Refogue os cubos de abóbora no azeite até dourarem levemente. Adicione a água, diminua o fogo e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Coloque no processador ou liquidificador a abóbora cozida, o leite de coco e o suco de gengibre. Bata bem até ficar cremoso e, se necessário, adicione mais leite de coco. Tempere com sal e pimenta.

Dica do Moda na Mala: Sirva somente o purê, seja em uma cumbuca bonita ou dentro de uma abóbora natural, ou ainda acompanhado de peixe, carne, camarão, frango ou carne seca. Veja as sugestões abaixo:

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